庆丰阎希娟:打造“智慧门店”探索熟食工厂

  原标题:庆丰阎希娟:打造“智慧门店”探索熟食工厂

  新京报讯(记者 王萍 实习生 胡晓萱)8月9日晚,在2020新京报贝壳财经夏季峰会消费分论坛上,对于消费出现“坡儿起”,北京庆丰餐饮管理有限公司副经理阎希娟表示,庆丰公司探索建立自己的熟食工厂,发展电商平台,使产品销售渠道围绕门店、档口、线上等方式多元化发展。

  阎希娟介绍,从2018年开始,庆丰陆续在雄安新区、北京大兴机场开设了新型的智慧餐厅,从门店装潢到动线设计、收银方式、餐具餐品、宣传营销模式等,围绕“绿色发展”理念进行设计。“传统庆丰门店至少需要14名到20名员工,而100平方米左右的智慧小型门店,通过精细化管理,仅需6、7名员工就可实现高效运营。”阎希娟说,“智慧门店”模式为今后庆丰在全北京乃至全国推广小型门店提供了有益探索。

  她认为,疫情虽然影响了企业的经营节奏,但并不会影响企业未来的发展。庆丰公司一直在探索建立自己的熟食工厂,在现有供应链系统、大数据的基础上,使产品销售渠道围绕门店、档口、线上等方式多元化发展。目前,公司正在筹划熟食板块的建设。

  新京报记者 王萍 实习生 胡晓萱

  编辑 秦胜南 校对 柳宝庆

  

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